红餐产业研究院-餐饮行业：餐饮品招发展报告2024.pdf
这份报告重点探讨了中国餐饮加盟行业的发展趋势，尤其关注“品招”模式的兴起，以及职业加盟商在行业中的重要作用。报告的核心内容可以概括如下：
**一、行业背景与发展趋势：**
* **市场规模稳健增长，竞争加剧：** 2023年中国餐饮业收入突破五万亿大关，且持续增长，但与此同时，行业竞争日益激烈，企业注销吊销量增加。
* **连锁化率提升：** 餐饮行业的连锁化率稳步提升，品类连锁化率差异大，饮品类连锁化率接近50%。
* **“快招”向“品招”转型：** 告别“快招”乱象，餐饮业进入“品招”时代，强调品牌方与加盟商的共赢，注重长期发展。
* **品牌纷纷开放加盟：** 直营品牌也开始开放招商加盟，以加速市场扩张和占有率。
**二、品招模式的内涵：**
* **定义：** 品招是指以品牌方和投资者双赢为导向的连锁经营模式，强调品牌方具备成熟的连锁经营体系，并通过双向严选实现门店经营成功。
* **与快招的区别：** 品招更注重成功验证的门店模型、成熟的连锁经营体系、品牌方与投资者双向严选以及品牌长期发展。
**三、餐饮加盟现状：**
* **加盟品牌数量众多，竞争激烈：** 餐饮行业品牌数量众多，头部连锁品牌通过并购、整合等方式扩大规模。
* **全方位完善加盟体系：** 品牌在触达渠道、培训支持、门店模型和供应链等方面不断完善。
* **渠道触达多元化：** 品牌商通过线上、线下和私域渠道触达加盟商，增加品牌曝光。
* **培训支持体系完善：** 品牌通过完善加盟流程和培训体系，吸引加盟商，确保加盟商顺利运营。
* **门店模型标准化数字化：** 门店模型向标准化和数字化方向发展，提高运营效率。
* **供应链体系成熟化：** 餐饮品牌持续推进后端建设，供应链体系往成熟化方向发展，提高运营效率。
* **准入门槛提高：** 品牌方对投资者筛选更加严格，对财务能力、经营能力、背景和信誉、品牌认同感等都有较高要求。
**四、职业加盟商：**
* **职业加盟商逐渐成为主流：** 餐饮加盟商主要由餐饮小白、餐饮从业者和职业加盟商组成，职业加盟商凭借丰富的经验和资金实力，成为餐饮加盟市场的主流群体。
* **投资成功率更高：** 职业加盟商相比整体餐饮投资者，投资成功率更高。
* **投资动机多样：** 63.7%的职业加盟商选择全职经营门店，加盟的核心动机多样。
* **看重因素：** 职业加盟商选择项目时最看重的决策因素是品类发展前景、项目回本周期和品牌形象和口碑。
* **获取信息渠道多元：** 职业加盟商通过线上品牌门店、广告信息流、朋友推荐、社群推荐等方式获取信息。
* **投资意向：** 职业加盟商未来投资意向以51万~100万元投资规模及中长期为主。
* **品类偏好：** 小吃快餐品类的中小规模意向投资占比较多。
* **多店加盟发展：** 多店加盟模式逐渐获得职业加盟商青睐。
**五、对新入局者的建议：**
* 充分调研市场，严格筛选品牌。
* 重视选址与团队建设，与品牌方多沟通。
* 以谨慎态度，全面准备，灵活应对。
**六、未来展望：**
* **品牌方与加盟商协同共赢：** 双方将共同推动餐饮业的健康发展。
* **行业发展趋势：** 行业将促进规范健康发展，加盟商将获得更全面的支持。
* **促进方向：** 通过“品招”模式，促进行业规范健康发展，并推动餐饮行业创新进步。
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