小火锅品类发展报告2024-红餐-202407.pdf
摘要 : 2024年7月发布的《小火锅品类发展报告》基于红餐大数据和红餐产业研究院的研究,对小火锅行业进行了全面分析。报告指出,截至2024年7月,全国小火锅门店数超过5万家,占火锅总门店数的10%。小火锅在三线及以下城市的门店数占比从2022年的53.1%上升到61.6%,显示出在下沉市场的巨大潜力。然而,小火锅品牌规模化程度普遍不高,81.6%的品牌门店数在5家及以下,门店数超过百家的品牌数占比不到1%。小火锅以性价比路线为主,60元及以下人均消费的门店数占比超过60%,且这一价格段的门店数在近三年呈上升趋势。报告建议小火锅从业者强化产品创新,拓展外卖渠道,夯实供应链。小火锅起源于20世纪90年代的中国台湾,后传入中国大陆,经过数十年发展,已成为火锅细分赛道中的重要部分。近年来,小火锅在抖音等平台上的热度不断上升,单个话题播放量超过38亿次。
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