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自助餐发展报告2024-红餐研究院-202408.pdf

摘要 : 2024年7月发布的《自助餐发展报告2024摘要》基于红餐大数据和红餐产业研究院的深入研究，对自助餐行业进行了全面分析。报告指出，随着消费市场的复苏，自助餐行业正经历着积极的增长，2024年1至7月全国新注册的自助餐企业超过2600家，门店总数突破6万家。三线城市的门店数量占比最高，达到22.3%，显示出三线及以下城市对自助餐的强烈需求。 报告还观察到自助餐行业正从传统的“大而全”模式向“小而精”的细分市场转变，涌现出火锅自助、烤肉自助、牛排海鲜自助和日料放题等多样化的自助餐品牌。此外，自助模式的创新也日益增多，包括半自助、分时段自助和灵活自助等新型模式，一些非自助餐品牌也开始引入自助元素，使自助餐从单一业态向多元化经营模式发展。 消费者分析显示，自助餐消费以小聚场景为主，消费观念正从“吃回本”向健康饮食转变。报告总结认为，平价自助模式具有较大的发展潜力，特别是小火锅自助和烤肉自助有望成为千店品牌。整体来看，自助餐行业正迎来新的发展机遇，展现出强劲的市场活力和创新能力。
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