面馆发展报告2024-红餐产业研究院-202405.pdf
摘要 : 2024年5月发布的《面馆发展报告2024》由陈鑫杰研究员撰写，基于红餐大数据和红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对面馆行业进行了全面分析。报告指出，截至2024年5月，全国面馆门店数约65万家，预计市场规模将突破1,500亿元。尽管面馆行业已形成一定规模，但规模化程度仍需提升，100家以上门店的品牌仅占1.4%，80%的品牌门店数在10家以下。面馆行业面临同质化等挑战，建议品牌在深挖消费需求的基础上加强产品研发和供应链管理以增强竞争力。
报告还概述了面馆行业的发展历程，从早期的夫妻小店到品牌化发展，以及21世纪第二个十年新中式面馆的崛起和区域面馆品牌的出现。面馆行业已进入品牌化发展的新阶段，品牌规模化和品牌化进程加速。报告还提到，面条作为具有广泛民众基础的食物，其烹饪方式和产品形态多样，与地方特色结合紧密，形成了丰富多样的形态和口味。
面馆行业的主要入局者包括餐饮门店和零售企业，共同推动行业发展。报告为面馆从业者、投资人和消费者提供了参考，旨在帮助他们更好地理解行业现状和发展趋势。
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