2024年中国餐饮出海发展报告-红餐-202409.pdf

这份报告深入探讨了中国餐饮品牌出海的发展现状、趋势、挑战及建议。
**一、背景与机遇**
* **市场规模增长:** 中国餐饮市场规模持续扩大,连锁化率不断提升,为品牌出海奠定了基础。
* **政策支持:** 国家出台多项政策,鼓励餐饮企业“走出去”,推动行业发展。
* **华人华侨及留学生:** 海外华人华侨数量庞大,影响力逐步增强,为中国餐饮品牌出海提供了坚实的基础。
**二、现状**
* **市场规模:** 海外中国餐饮市场规模近3万亿元,覆盖餐饮全赛道。
* **出海品牌数量:** 超过百个,涵盖火锅、中式正餐、茶饮、小吃快餐等多个赛道。
* **首选地区:** 东南亚和北美是出海首选地区,首店落地新加坡的品牌最多。
* **发展阶段:** 中国餐饮出海经历了从“被动”到“主动”的发展过程,现已进入4.0阶段,即从美食输出到文化输出。
**三、细分赛道**
* **火锅:** 品牌出海时间较早,海外市场基础雄厚,已形成成熟的模式。
* **现制饮品:** 品牌出海提速,部分品牌海外门店数已超千家。
* **中式正餐:** 川菜、京鲁菜为主力军,湘菜、江浙菜等菜系也开始出海。
* **小吃快餐:** 麻辣烫/冒菜出海品牌较多,海外首站多选择北美地区。
* **其他赛道:** 酸菜鱼、烤鱼、甜品等品牌也开始积极拓展海外市场。
**四、市场分析**
* **东南亚、北美:** 开拓相对容易。
* **欧洲、中东:** 具有发展潜力。
* **美国:** 中餐市场潜力大,华裔人口多,有消费基础。
* **日本:** 餐饮市场规模大,中餐有发展机会。
* **新加坡:** 外食比例高,旅游业发达,为中餐发展提供机遇。
* **印尼:** 人口结构年轻,市场潜力大。
* **沙特阿拉伯、阿联酋:** 市场增长快,品牌多选择迪拜开店。
**五、挑战与建议**
* **风险:** 出海面临人才、法律法规、食品安全、供应链、宗教信仰、市场竞争、汇率变动等多重风险。
* **人才:** 建立完善的海外人才体系。
* **本地化:** 菜单本地化,迎合当地消费者口味。
* **供应链:** 供应链本地化,建立完善的供应链体系。
* **法规:** 遵守各国法律法规。
* **目标:** 制定长远的目标和规划。
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