下一个十年我们怎么吃——关于预制菜的十大问题-科尔尼-202302.pdf
摘要 : 预制菜市场在2022年以来迎来了快速发展，得到了资本的青睐，众多企业纷纷进军该领域，构成了一个不容小觑的蓝海。预制菜生产经济效益显著，可以提升餐厅利润点。预制菜的发展受多重因素影响，包括宏观经济、成本效益、政策引导、技术创新等。然而，预制菜消费者认知尚不充分，中式预制菜面临着更多的技术和市场挑战。预制菜产业规模在2021年为3万亿人民币，预计未来5年的市场年均增速约为6%。2B预制菜市场的市场规模约为300亿元，预计将按照年化15%左右的速度增长。预制菜产业还有着许多未知的变数，在未来的发展中需要持续关注与探索。
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