2024中国食品消费趋势白皮书-中国轻工企业投资发展协会-202404.pdf
《2024中国食品消费趋势白皮书》总结：
2024年是新中国成立75周年，也是全国糖酒会、中国轻工业投资协会、淘宝天猫集团和中粮营养健康研究院联合发布白皮书的第四年。白皮书回顾了过去三年食品消费的韧性与变迁，并洞察2024年的趋势：
1. **理性与感性的交织：** 消费者在理性重塑的同时，也追求感性体验。这体现在对健康和性价比的关注，以及对自我体验和心价比的需求上。
2. **创新加速迭代的中国食品消费品：** 食品创新突破功能边界，关注健康、美味、方便和情绪价值。健康优化体现在“两低一高”、营养成分和清洁标签上；美味创新强调风味和口感的结合；方便快捷则从简餐速食走向精细化；情绪价值通过专家型消费者与专业化产品的双向选择来实现。
3. **增长点频发的消费市场：** 文化、服务和渠道价值被重塑。强调东方食养与中式养生，新晋品牌通过新奇风味满足尝鲜诉求。
4. **在线渠道场景加速延伸：** 重点是生活服务与兴趣电商的绑定，下沉市场成为新增长点，极致性价比和服务是关键。
5. **技术和企业主体地位凸显：** 企业需要摆脱传统的要素扩张，利用创新驱动构建产业链，提升生产效率和附加值。食品企业需要不断加大研发投入，深化产学研用结合，以科技创新推动产业升级。
6. **人口结构变化与城镇化并行：** 人口老龄化、少子化以及城镇化带来消费新场景，食品企业需要适应这些变化，调整产品策略。
总而言之，2024年食品消费趋势的核心在于：以科学技术为核心，食品行业创新发展的新格局正在逐步形成。
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