2023中国煎炸菜品趋势报告-嘉吉中国x中国连锁经营协会-202404.pdf
摘要 : 2023年中国煎炸菜品趋势报告由嘉吉中国与中国连锁经营协会联合发布。报告指出煎炸类菜品在餐饮行业中受欢迎度不断提升，涵盖汉堡炸鸡、炸串、其他小吃等多种品类。数据显示煎炸菜品正在多种业态中渗透，受到消费者推荐的次数也在增加。报告强调大数据对于菜单创新的赋能作用，提出通过建立创新体系和了解创新概念成熟度来提升餐企的创新能力。同时，报告还介绍了创新扩散曲线理论，分析了创新者、早期采用者、早期大众、晚期大众和落伍者五类采用者的特点，以及创新渗透率的趋势解读。这些内容有助于帮助餐饮企业发掘菜单灵感和校对菜品与大众口味的匹配度。
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