CFIC：2023中国消费者食品添加剂认知调查报告.pdf
这份报告是2023年中国消费者对食品添加剂认知情况的调查报告，由科信食品与健康信息交流中心发布。
**主要调查结果：**
* **消费者对食品添加剂的普遍认知**：
* 71.59%的消费者认为长期从食品中摄入多种食品添加剂有害健康。
* 66.03%的消费者认为“0添加”、“0防腐剂”食品更安全。
* 70.14%的消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”。
* 85.94%的消费者认为“瘦肉精和/或三聚氰胺属于食品添加剂”。
* 仅12%的消费者对食品添加剂持正面态度，45.32%的消费者表示对食品添加剂的印象比较负面或非常负面。
* **消费者关注的配料表信息**：
* 93.77%的消费者在购买食品时会查看配料表。
* 76.45%的消费者关注配料表中的食品添加剂。
* 消费者最关注配料表中的“配料表前几位”（70.70%）和“食品添加剂”（76.45%），以及配料表长度（复杂程度）、配料表排序。
* 80%的消费者不看配料表的原因是“看不懂”和“太长，浪费时间”。
* **消费者对添加剂的担忧**：
* 最担忧的食品添加剂是防腐剂（78.24%）、着色剂（69.83%）和香精（59.67%）。
* 大部分消费者无法识别典型的非法添加物，例如对“苯甲酸钠”、“糖精”的认知正确率分别是73.71%和23.03%。
* **消费者对食品添加剂的观点**：
* 53.97%的消费者认为同类产品中，配料表越短越好（添加剂种类少）。
* 消费者对“内外有别”的观点存在较大分歧，26.48%的消费者认为“内外有别”。
* 消费者对食品添加剂的认知呈现分化，71.59%的消费者认为长期摄入有害，而58.88%的消费者认为合理使用添加剂可以让食品更安全，37.89%的消费者认同“有些食品添加剂能提高食品的营养价值”。
**消费者画像**：
* 调查对象：覆盖年龄18岁以下至60岁以上的消费者，男女比例约为1:1。
* 年龄分布：19-29岁占比最高（44.49%）。
* 学历分布：本科及以上占比最高（71.03%）。
* 月收入分布：6000-10000元占比最高（31.82%）。
**报告建议**：
* 加强食品安全科普教育，提高公众认知水平。
* 加强行业自律，避免不正当竞争，提供真实信息。
* 加大对不实信息和谣言的处理力度。
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