2025中国“轻酒”白皮书—米酒5.0时代-世界轻酒研究院x酃酃酒-202501.pdf
轻酒白皮书概述了轻酒品类，它代表了米酒的最高品质，是米酒5.0时代的引领者。轻酒区别于传统的白酒、黄酒等，是一种新品类，强调度数轻、健康态。
市场现状：
- 中国酒业： 年轻人逐渐远离高度白酒，更喜欢中低度酒。40岁以上人群饮酒量减少，白酒产量严重下滑，行业进入存量竞争年代。
- 米酒： 米酒市场规模高速增长，2023年市场规模已达约250亿元人民币，预计2025年达到300亿元。抖音电商酒类中米酒增长最快，2024年Q1同比增长194.4%。但目前，米酒相对“式微”，价值感不高。
- 米酒的价值： 米酒是世界最古老的酒，具有营养价值、促进消化、补气养血、促进血液循环和美容功效。
轻酒品类产品特点：
- 度数轻盈： 轻酒通常是酒精度数低于28度的米酒。
- 原料轻净： 强调糯米、弱碱水、草本曲的天然酿造。
- 工艺创新： 酃酃酒等品牌通过精细化酿造工艺（45道工序、128项操作标准、298个品质触控点）、70%糯米步合技术和独创的2236酿造工艺，实现品质提升，并运用数智化生产。
- 风味口感： 强调净爽、柔和、轻盈、好闻好喝，饮后轻松舒适。
- 多元场景： 适合商务、家宴、聚饮、独酌、礼赠等各种场景。
- 质量控制： 酃酃酒等品牌通过严格的质量控制标准，确保高品质。
- 绿色生产： 注重低碳、低排放、生态环保的酒厂建设。
轻酒品类品牌策略：
- 以更年轻、更轻潮、更国际化的创新打法，塑造历史底蕴与现代时尚感兼具的品牌形象。
- 潮流综艺： 通过综艺跨界，精准圈粉。
- 轻松短剧： 通过短剧深度契合用户乐趣。
- 节日营销： 激发用户共鸣。
- 文化“轻醒”： 让用户乐在“悦己”。
- 文化自信： 激发用户民族自豪感。
- 放眼国际： 积极拓展海外市场。
轻酒品类营销策略：
- 轻渠道： 采用F2B2C营销模式，简化渠道，让利消费者。
- 轻合作： 构建新型厂商关系，吸引合作伙伴加入。
- 轻运营： 线上渠道推广与销售，通过轻资产、高效率的运营模式。
案例分析：
- 酃酃酒： 作为米酒5.0时代的代表，酃酃酒致力于打造中国高端米酒品牌。
- 十四代： 日本清酒，价值不菲，以清酒之王著称。
- 獭祭： 日本清酒品牌，纯米大吟酿。
轻酒品类的未来展望：
- 机遇： 中低度酒市场发展、新一代饮酒人群崛起、产品创新空间大、中国酒业期待新生力量、米酒文化普及和传承。
- 挑战： 中国酒业竞争激烈、米酒在消费者心中缺乏价值感、轻酒认知度不高。
- 未来： 轻酒有望成为超级品类，需要坚定信念，坚持长期主义，做好应对各种挑战的准备。
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