寻找下一个“柠檬”：如何破解中国食品饮料流行密码-益普索-202408.pdf
这份文档是益普索(Ipsos)的AI实验室发布的关于中国食品饮料行业创新趋势的演讲PPT，核心内容总结如下：
**1. 中国食品饮料市场的背景与挑战：**
* **市场潜力：** 中国快消品市场每年有大量新品推出，且新品销量占比增长迅速，显示出强劲的创新驱动力。
* **挑战：** 面临六大商业挑战，包括前瞻性、市场变化、消费者洞察、品牌建设、客户体验和ESG（环境、社会和公司治理）。
* **“柠檬”现象：** 文档以柠檬茶饮品为例，分析其成功之处。柠檬茶饮品店数量增长迅速，柠檬产品也受到市场欢迎。
* **日本经验：** 借鉴日本市场的发展趋势，关注人口结构变化、经济下行、社会心态变化等对食品饮料行业的影响。
**2. 产品创新的路径与方法：**
* **创新方向：** 产品创新可以从口味拓展、新产品线、新目标消费者、新价位段、功能创新和新包装形态等多个维度展开。
* **趋势与需求：** 产品的成功在于把握趋势和满足用户需求。
* **JTBD(待办任务)框架：** 挖掘消费者在不同场景下的“待办任务”，理解消费者真正的需求。
* **七大饮用场景：** 确定了饮用场景，包括欢乐餐聚、活力时刻、清爽时刻和动感娱乐，这四个是主要的饮用场景。
* **需求金字塔：** 饮料需求可以从生存需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求五个层次进行分析。
**3. AI赋能的产品创新工具：**
* **Persona Bot：** 益普索基于AI Agent技术的创新工具，用于需求分析、消费端Ideation、外部信息收集和Concept Generation。
* **AI应用流程：** AI创新系统包含理解需求、创意激发、概念生成和概念评估四个环节。
* **案例分析：** 以游戏场景的功能饮料为例，说明如何在游戏前、游戏中、游戏后通过产品设计满足消费者的不同需求。
**4. 创新维度：**
* **四大维度：** 在健康的基本条件基础上，产品创新可以从感官体验、功能融合、纯粹享受和简约效用四个维度展开。
* **组合创新：** 基于这些维度，可以结合现有产品，通过AI工具进行扩展创新。
**5. 结论：**
* **创新体系：** 益普索提供可重复的爆品创新体系，帮助客户打造下一个“柠檬”产品。
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