2023米粉品类发展报告-中国饭店协会x美团-202312.pdf
摘要 : 根据《中国餐饮年度观察和大数据》系列图书主编柴锐的《2023中国米粉品类发展报告》，数据显示2023年1-11月，中国的米粉市场呈现出稳步回升的趋势。根据国家统计局的数据，2023年1-10月份全国餐饮收入同比增长18.5%，其中米粉米线门店超过30万家，1-11月的米粉米线交易额同比增长33.2%。在小吃快餐的细分品类中，米粉+米线的订单占比量达到11.2%，成为仅次于快餐简餐和西式快餐的细分品类。米线和米粉的订单同比增长速度均超过了20%。品牌方面，top10品牌门店数仅占市场总门店数的不足5%，top10品牌订单量只占市场总订单量的10%。相当多的品牌集中在3-10家店规模区间内。在城市分布方面，一线城市的门店撬动了61.4%的订单。综合来看，米粉市场具有较大的发展潜力，但面临着品牌竞争加剧的挑战。
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