2022-2023年中国小吃产业发展报告-中国饭店协会x美团-202311.pdf
这份文档是《2022-2023年中国小吃产业发展报告》，由中国饭店协会和美团联合发布，旨在分析当前中国小吃产业的发展状况、地域分布、品牌发展以及未来趋势。
**核心内容包括：**
* **产业概况与增长：**2023年1-10月全国餐饮收入大幅增长，小吃快餐门店数量庞大且交易额增长显著。
* **品类结构：**快餐简餐、地方小吃、米面、炸鸡炸串是主流品类。鸡架、饵丝饵块等地方特色小吃增速迅猛。
* **价格带：**“20元分水岭”现象显著，30元以下和40元以上区间的门店经营质量提升。
* **用户画像：**女性是主要消费群体，20-35岁是核心用户，但30岁以上群体的消费比例和增长率都在提升。
* **地域分布：**高线城市贡献主要订单，但三线及以下城市潜力巨大。各省份的小吃订单量与人口数量相关，旅游也促进了小吃产业发展。地域性明显，不同地区有各自偏爱的小吃品类。
* **连锁化：**连锁化率提升，但市场集中度仍然较低，为地域品牌提供了发展空间。
* **老字号：**老字号小吃在一线和新一线城市占比较高。
* **消费偏好：**消费者越来越注重体验价值和表达诉求，“氛围感”、“出片儿”等关键词热度上升。
* **未来趋势：**低线市场潜力释放，提升地方小吃品牌发展空间；11-30元价格带竞争激烈，提升供给质量是关键；精细化运营，关注不同性别和年龄段的消费者。
* **发展建议：**品牌认知、消费场景、产品赛道是小吃发展的三辆马车。
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