牛蛙品类发展报告2023-红餐-202312.pdf
摘要 : 杜佩研究员在牛蛙品类发展报告2023摘要中指出，截至2023年12月，中国牛蛙餐饮门店已超过5万家，同比增长15%，预计2023年全国牛蛙市场规模将达到680亿元。牛蛙品牌在产品创新方面积极探索，除了在味型和烹饪方式上加入新元素外，还与其他菜系和品类进行融合以满足消费者多元化需求。为了建立稳固的供应链体系，一些牛蛙品牌开始深入上游自建养殖基地，推动养殖规范化。然而，牛蛙赛道仍处于扩容期，品牌需要加强产品创新，开拓下沉市场，并夯实供应链内功来提升竞争力。据数据显示，牛蛙相关企业数量稳步增长，近三年注册量增幅超过45%。整体来看，牛蛙品类在中国市场呈现稳步发展的态势。
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