2023现制饮品创新趋势白皮书-科尔尼x嘉吉油脂-202307.pdf
这份白皮书由科尔尼咨询和嘉吉油脂联合发布，深入探讨了现制饮品市场的趋势、爆品特点以及创新策略。
核心观点：
市场前景广阔，但竞争激烈： 现制饮品市场规模已超千亿，并预计未来五年保持较高增速。但同时面临后疫情时代消费者回归理性、价格区间下移等挑战。
成功关键在于“三力”： 创新力（支撑产品高频迭代）、营销力（制造爆款）、运营力（强化供应链和门店管理）。创新力是品牌制胜的核心。
产品创新七大趋势：
- 更健康： 植物饮品（助健康）、功能成分（做加法）、低糖低脂（做减法）。
- 更好喝： 乳基口味（丰富化）、风味再造（微创新）、品类融合（巧跨界）。
- 更有趣： 饮品包装（拼创意）。
爆品回顾与预测： 通过对历史数据的分析，总结出经典产品热度不减，且微创新是稳健的创新思路。预测未来Q3/Q4季度茶饮将流行清爽消暑和果味偏爱；咖啡市场将呈现清爽一夏、醇厚奶香和甜蜜坚果的风味。
创新产品案例： 以嘉吉油脂推出的抹茶燕麦厚乳、葡萄桑葚果奶、心想“柿橙”三个案例，阐述了如何识别爆款元素、优化产品配方。
总体而言，白皮书强调了产品创新是现制饮品企业成功的关键，应围绕更健康、更好喝、更有趣的方向进行多维度创新，并注重供应链和运营效率的提升。
相关报告
-
15.73 MB 76页 2024年度饮品行业社交生态趋势洞察白皮书(现制茶饮咖啡、乳制品)-微播x秒针系统-202505.pdf
-
4.77 MB 44页 现制饮品创新趋势研究报告2024-红餐研究院-202407.pdf
-
9.57 MB 37页 2023中国煎炸菜品趋势报告-嘉吉中国x中国连锁经营协会-202404.pdf
-
9.6 MB 30页 2020-2023 全球食品-饮料创新趋势洞察白皮书-西雅国际-202307.pdf
-
4.06 MB 28页 2023酱油行业趋势洞察白皮书-TMICx李锦记-202307.pdf
-
4.58 MB 32页 2025中国现制饮品风味图谱-凯爱瑞x饿了么-202501.pdf
-
7.19 MB 36页 现制饮品新品趋势观察报告2024-红餐-202501.pdf
-
3.19 MB 33页 2024肛周皮肤微生态护理白皮书-马应龙x阿里健康x智篆GI-202307.pdf
-
20.4 MB 53页 2024淘宝童装童鞋行业秋冬趋势白皮书-淘宝母婴x亲宝贝x智篆GI-202407.pdf
-
14.03 MB 42页 2024大健康行业营销白皮书-微博x蛋壳研究院-202307.pdf
-
1.82 MB 20页 2024个护用品替换装趋势白皮书-TMICx凯度xFineToday-202407.pdf
-
3.55 MB 38页 A2型乳制品行业趋势白皮书-凯度x认养一头牛-202404.pdf
-
10.52 MB 81页 2023童装童鞋趋势洞察白皮书-天猫母婴亲子x智篆GI-202405.pdf
-
9.31 MB 54页 2023年母婴营养品行业趋势白皮书-京东健康x托育瞭望-202402.pdf
-
18.82 MB 109页 2023年全球手游营销与变现趋势白皮书-广大大-202401.pdf
-
25.69 MB 51页 2023淘宝天猫茶行业消费趋势白皮书-淘天集团x智篆GIx清渠数据-202309.pdf
-
10.71 MB 60页 2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书-美好食品x餐宝典-202312.pdf
-
9.47 MB 51页 现制饮品品类发展报告2023-红餐-202312.pdf
-
11.18 MB 37页 2023中国B2B市场营销现况白皮书-市场易x圆禹营销咨询-202311.pdf
-
5.33 MB 40页 天猫童装童鞋2023秋冬趋势白皮书-天猫x智篆GI-202310.pdf