2023酱油行业趋势洞察白皮书-TMICx李锦记-202307.pdf
摘要 : 酱油行业是中国具有悠久历史的传统调味品，经过多年的发展，酱油的生产方式也逐渐提高。过去，酱油是在家庭作坊中生产的，但由于人力劳动强度大，成品质量不稳定，产能低，卫生管理差等问题，1950年代开始向初步工业化转变。2000年之后，酱油行业进一步发展，出现了全国性品牌和预包装型酱油产品。随着居民收入的增长和对高品质生活的追求，消费者对酱油产品的需求也逐渐复杂化，酱油的功能需求趋向多样化。目前，中国酱油市场整体零售额仍在增长，家庭端消费升级也带动了酱油行业的发展。与此同时，消费者的酱油购买行为也发生了变化，越来越多的消费者选择线上购买酱油，集中采购和网上采购逐渐成为常态。总的来说，中国酱油市场仍有增长潜力，同时线上渠道也是未来酱油行业发展的重要方向。
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