中国餐饮供应链指南2024（食材篇）-红餐-202411.pdf
这份报告是红餐产业研究院发布的《中国餐饮供应链指南2024——食材篇》，主要关注餐饮食材产业的发展趋势，并深入分析了肉禽蛋、水产、米面粮油、果蔬、烘焙乳品等五大领域。报告指出，餐饮食材产业正受益于多重利好因素，如政策支持、消费升级、供应链深度整合等，呈现出广阔的发展空间。
核心观点：
- 政策利好： 餐饮食材产业受到国家政策的积极支持，促进了行业的标准化、细分化、专业化发展，为行业注入了新的活力。
- 发展趋势：
- 肉禽蛋： 养殖将走向绿色化、特色化、数智化，预制菜值得关注。
- 水产： “海鲜陆养”新模式兴起，水产预制菜乘风起。
- 米面粮油： 高端化、差异化、功能化趋势明显。
- 果蔬： 朝着更高品质、更大产地、更广销路发展。
- 烘焙乳品： 烘焙原料多元，植物奶成为企业发力新方向。
- 重点领域：
- 肉禽蛋： 猪肉产量创新高，牛肉产量持续增长，羊肉价格下跌，鸡肉市场供大于求。重点关注绿色养殖技术、特色养殖、数智化养殖以及预制菜发展。
- 水产： “海鲜陆养”新模式兴起，水产预制菜成为新的增长点。重点关注鱼类、虾蟹类、鲍鱼、生蚝等。
- 米面粮油： 持续关注高端化、差异化、功能化趋势，如大米、面粉制品、食用油等。
- 新型食材： 代糖原料受到关注，新食品原料赛道掘金进行时，例如阿洛酮糖、甜菊糖苷等。
- 综合食材： 食材供应链向少数大规模企业集中，这些企业提供一站式采购服务，供应链整合能力强。
- 未来展望： 报告预计2024年餐饮食材市场规模将达到1.88万亿元，行业发展潜力巨大。
报告还对具体的细分市场进行了详细分析，并列举了相关企业的案例，以帮助读者更全面地了解餐饮食材产业的最新动态。
相关报告
-
2.04 MB 56页 中国餐饮供应链指南2024—半成品预制菜篇-红餐-202412.pdf
-
10.18 MB 68页 中国餐饮食材发展报告2024-红餐-202403.pdf
-
5.01 MB 30页 “成瘾性餐饮”洞察报告2024-红餐-202411.pdf
-
824.66 KB 32页 食品饮料行业海外酒类研究系列报告（一）：人口篇，从美日到中国的映射-平安证券-20240820.pdf
-
1.92 MB 40页 2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇）-中国连锁经营协会-202404.pdf
-
16.28 MB 124页 中国糖尿病防治指南（2024）.pdf
-
1.08 MB 69页 成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）.pdf
-
7.31 MB 116页 2024中国薪酬指南-PERSOLKELLY-202502.pdf
-
6.52 MB 32页 中国零食行业蓝皮书-CIC灼识咨询-202412.pdf
-
16.14 MB 102页 中国居民养老财富管理发展报告（2024）-中信银行-202411.pdf
-
1.41 MB 14页 中国城市95后人才吸引力排名：2024-智联招聘-202411.pdf
-
10.05 MB 50页 云贵菜发展报告2024-红餐-202411.pdf
-
3.32 MB 59页 普华永道-全球体育行业调研（第八期）中国报告—大有可为-2024.11-59页.pdf
-
5.16 MB 63页 非洲投资法律指南-金茂律师事务所-2024.11-61页.pdf
-
8.84 MB 45页 2025中国礼品行业展望白皮书-励展华博x凯度-202411.pdf
-
9.7 MB 38页 洗护市场趋势洞察—身体护理篇-艺恩-202411.pdf
-
7.35 MB 36页 重庆火锅发展报告2024-红餐-202411.pdf
-
7.31 MB 137页 2024中国餐饮业年度报告-中国饭店协会-202411.pdf
-
12.81 MB 41页 2024中国进口咖啡行业报告-中国食品土畜进口商会-202411.pdf