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2024四方桌餐饮品牌升级方案-88页.pdf

2024四方桌餐饮品牌升级方案-88页.pdf
这份文档主要围绕餐饮品牌“四方桌”的品牌升级展开，旨在通过策略调整、文化挖掘和美学提升，将四方桌打造成独具特色的客家土菜品牌。 **核心策略：** 1. **突破小众品类瓶颈：** 扩大品类入口，从客家醉酒鸭到福建客家土菜，明确“健康家庭厨房”的品牌使命。 2. **客家文化全新演绎：** 提出“耕读文化”，塑造品牌叙事的差异化，利用“耕读文化”为表达线索，提升品牌表达效率。 3. **品牌美学“雅俗共赏”：** 打造极致氛围和用餐体验，提升品牌质感，提高在核心商圈的竞争力，提升顾客满意度和复购率。 **市场定位与分析：** * **市场空位：** 四方桌在简餐和正餐之间找到定位，主打健康家庭厨房的概念，面向宴请和日常用餐需求。 **品牌升级关键点：** 1. **品牌定义：** 将四方桌定位为“福建客家土菜”，强调土里土气的食材、土生土长的生长环境、以及土法烹饪的工艺。 2. **品牌标准：** 强调“野、粗、朴、真、鲜”的土菜标准，即食材来自山野、制作方式粗犷、菜品朴素自然、味道真实、新鲜应季。 3. **文化IP打造：** 将“耕读传家”文化与品牌相结合，通过“文气”与“土气”的结合，传递“通俗秒懂的耕读传家”理念。 4. **品牌表达：** 以“耕读”为主题，通过“晴耕雨读”的视觉元素，表达品牌内涵。 5. **品牌个性：** 将“长寿阿公”作为品牌吉祥物，传递健康、长寿的文化内涵。 **产品架构调整：** * **菜单优化：** 菜单版块命名突出土菜特色，如“肉越土越香”、“山泉养生汤”等。 **视觉呈现：** * **品牌LOGO：** 四方桌LOGO的设计，兼具隶书字形的沉稳与张力，体现质朴厚重感。 * **门店设计：** 门店设计风格雅俗共赏，营造出独特的用餐氛围，充分体现“文气”与“土气”的融合。 * **营销物料：** 外卖杯、菜单等物料设计与品牌调性统一，增强品牌识别度。 **总结：** 四方桌的品牌升级，旨在通过对客家土菜的深度挖掘和文化创新，打造一个有温度、有故事、有特色，同时又能满足大众消费需求的餐饮品牌。 从战略规划到产品架构，再到视觉呈现，都围绕着“耕读文化”的核心展开，旨在为消费者带来更优质、更具文化底蕴的用餐体验，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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