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零食饮料行业口味创新趋势洞察-炼丹炉-202409.pdf

零食饮料行业口味创新趋势洞察-炼丹炉-202409.pdf

这份报告分析了中国零食和饮料行业在2024年的口味创新趋势，主要关注消费者偏好、细分品类的口味洞察、创新口味趋势以及品牌营销策略。

零食行业口味趋势：

  • 消费者偏好： 口味是消费者在零食选择中的首要因素。报告分析了不同人群对零食口味的偏好，包括：

    • 精致女性： 偏好健康、低糖、低添加、清淡、优雅口味的零食。
    • 前卫学生： 喜爱辣味、酸甜味等刺激性口味的新奇零食。
    • 中老年： 倾向于传统的口味，注重健康和消化，避免辛辣油腻。
    • 轻熟白领： 追求高品质、健康、天然的零食，偏好低糖、低卡路里。
    • 女性人群： 偏爱甜味，对红枣、原味等健康口味的零食兴趣增加。
    • Z世代： 口味多元化，对零食新口味接受度高。

  • 细分品类口味洞察： 报告深入分析了膨化食品、糖果、中式糕点等细分品类的口味趋势，其中：

    • 膨化食品： 经典口味仍受欢迎，同时猎奇口味在社媒平台热度高。消费者为情绪价值买单，猎奇口味与童年回忆口味受到欢迎。
    • 糖果： 口味呈现多样化趋势，果蔬口味、植物口味及功能性口味受到青睐。糖果口味功效化，消费者关注口味附加功效。
    • 中式糕点： 传统口味与现代结合，地域特色强化，针对地区口味偏好进行细分。

  • 口味创新趋势：

    • 品牌跨界联名： 联名口味成为爆款密码，品牌抱团作战趋势明显。
    • 菜肴口味与零食口味融合： 菜肴口味与零食口味融合重组，激发零食行业创新。
    • 地域性口味： 链接地方消费者情感，满足各地消费者口味差异。
    • 品牌利用争议性口味： 品牌利用争议性口味吸引消费者。
    • 奇葩口味： 奇葩口味更注重社媒营销，多种营销手段抓住消费者眼球。

饮料行业口味趋势：

  • 消费者偏好： 口味是消费者在饮料行业中的首要关注因素。报告分析了不同人群的口味偏好：

    • 健身人群： 偏好清爽的水果口味运动饮料。
    • 中老年： 偏好原味、牛奶味、谷物坚果口味等健康口味。
    • 上班族： 偏好原味饮用水、奶味代餐及咖啡味饮品。

  • 细分品类口味洞察： 报告深入分析了调制乳、酸奶、茶饮、气泡水等细分品类的口味趋势，其中：

    • 调制乳： 主要使用场景为“早餐”，儿童为最大受众。
    • 酸奶： 口味多元化，水果口味占据主导地位，原味口感较浓郁，通常选择清新的风味进行中和。
    • 茶饮： 将果味和花香味与茶饮口味搭配，追求自然清新。经典口味及自然花果香味是目前茶饮料品牌的主要研发方向。
    • 气泡水： 以水果口味为主，酒味、汽水味等创新口味涌现，气泡水作为更健康的饮品。

营销趋势：

  • 社媒营销： 奇葩口味更注重社媒营销，多种营销手段抓住消费者眼球。
  • UGC内容： 奇葩饮料测评、挑战、开箱类内容成为社媒平台流量密码。

总体而言，零食和饮料行业都在积极探索创新口味，以满足消费者日益增长的多元化需求。健康化、功能性、个性化、地域特色以及跨界联名成为主要的口味创新方向。同时，社媒营销在品牌推广和产品销售中扮演着越来越重要的角色。

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