2023创想新茶意—凯爱瑞茶风味线上分享会报告-凯爱瑞-202310.pdf
这份文档是凯爱瑞（KERRY）关于茶风味解决方案的线上分享会，主题是“创想新茶意”。
**一、茶市场现状与趋势**
* **茶是年轻人的潮流话题：** 随着社会发展，年轻人对茶的接受度和喜爱度不断提升。
* **茶饮市场增长迅速：** 抖音茶内容创作人数和短视频发布量显著增长，预示着茶饮市场的巨大潜力。
* **年轻人爱上“喝茶”的原因：** 缓解压力、追求品质、关注健康是年轻一代喜爱喝茶的主要因素。
* **茶饮赛道的增长：** 冲泡茶、即饮茶和现制茶市场都在快速增长。
**二、茶基底与风味升级**
* **重塑“茶”的生命力：** 通过主流品种走向名优、新式茶底潜力显现、茶饮的赋香与调味，提升茶的价值。
* **主流品种受欢迎：** 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶越来越受到年轻人的喜爱。
* **绿茶市场的爆品：** 碧螺春、龙井等绿茶备受饮品市场青睐。
* **中式四大红茶崛起：** 正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等红茶备受关注。
* **乌龙茶的细分：** 乌龙茶在应用中呈现多样化，细分出新高度。
* **白茶与黑茶的潜力：** 白茶、黑茶市场具有小众但潜力显现的特点。
* **茶饮赋香与调味：** 通过茶感提升、果香加持、花香芬芳，丰富茶饮的口感和香气。
**三、凯爱瑞的茶风味解决方案**
* **大咖分享：** 由凯爱瑞资深调香师分享打造潮流茶风味的三重秘籍。
* **品茶的七大要素：** 质、形、色、香、味、气、韵是品茶的关键。
* **三大秘籍：**
* **闻香识茶：** 通过特征香气的赋予，创造独特的茶香。
* **回味茗茶：** 还原风味与口感，增强茶的回味。
* **茶韵妙悟：** 通过调香艺术赋予茶独特的韵味。
* **中国茶文化与名优茶研究：** 以中国的茶文化和名优茶的理解为基础，延伸至全世界茶名优品种的研究。
* **深入产区细化名茶风味：** 在中国，深入产区细化名茶的风味研究，将感官与科技相结合。
* **凯爱瑞的优势：** 凯爱瑞采购世界各地的名优茶，用优质天然的原料造就纯正茶风味。
**四、茶风味解决方案**
* **核心优势：** 涵盖潮流茶品种，真实添加茶提取物，还原名优茶的特色风味和口感，应用于茶饮料、乳饮料、风味水、冰淇淋等。
* **香精风味与风味特点：** 提供了多种香精风味，如龙井绿茶、碧螺春、红茶、云南滇红、肯尼亚红茶、铁观音、台湾高山乌龙茶、黄金桂乌龙茶、大红袍乌龙茶、白牡丹白茶，以及它们各自的风味特点。
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