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2024蔬食在中国：认知与机会消费调研报告-普罗维植-202406.pdf

摘要 : 蔬食在中国：认知与机会报告深入分析了中国消费者对植物基食品的认知度和接受程度，以及蔬食对健康和环境的潜在益处。报告指出，中国庞大的市场和政府政策为植物基食品提供了发展机遇。《“健康中国”2030规划纲要》和“3060”双碳目标等政策强调了健康和可持续发展的重要性，植物基食品市场在实现这些目标中扮演关键角色。 普罗维植作为推动全球粮食系统改善的组织，旨在提高植物基食品的普及度，其五个驱动因素包括身体健康、环境友好、粮食安全、动物保护和美味植食。报告通过调研，分析了消费者对蔬食饮食的认识、改变饮食习惯的意愿，以及促进和阻碍因素。调研结果基于国际科学期刊的同行评审研究，提供了对消费者群体的深入理解。 普罗维植还介绍了植物基饮食影响指数和认同程度与说服力矩阵，帮助行业制定有效的传播营销策略。报告建议食品制造商、机构和供应商共同努力，鼓励消费者采取均衡和可持续的饮食习惯，以应对全球气候危机和提升公共健康。 报告强调了消费者对植物基食品营养价值和对环境贡献的认知不足，提出了提升消费者意识的策略，以促进植物基食品在中国市场的普及。通过教育和合作，普罗维植希望推动植物基食品行业的发展，实现更健康、环保的饮食方式。
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