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2024水产预制菜产业发展白皮书-红餐-202406.pdf

摘要 : 《2024年水产预制菜产业发展白皮书》由预制菜调味产业分会发布，基于红餐大数据和产业研究院的深入研究，对2023-2024年水产预制菜行业进行了全面分析。报告指出，2023年中国预制菜市场规模达到4,990亿元，同比增长15.9%，预计2024年将突破5,600亿元。水产预制菜市场规模在2023年达到1,260亿元，同比增长20.3%，预计2024年将超过1,500亿元。 报告强调了水产预制菜的四大发展趋势：健康与营养的重视、产品创新的细分化和柔性定制化、产业集群化，以及销售渠道的多元化和国际化。同时，报告还提到了预制菜相关标准的逐步完善，如2024年3月六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面规范了预制菜的范围，推动了预制菜标准体系建设和食品安全监管，促进了产业的高质量发展。 此外，报告还分析了水产预制菜的细分类别，如鱼类、虾类、鲍鱼海参类和小海鲜等，指出了各类别的市场表现和发展特征。整体来看，水产预制菜市场潜力巨大，正朝着更加规范化、创新化和国际化的方向发展。
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