2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告-饿了么x中国烹饪协会-202405.pdf
摘要 : 2024年的餐饮外卖行业正朝着营养健康化发展，这一趋势得到了中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会等机构的共同关注。随着数字经济的发展，外卖已成为许多人日常生活的一部分。截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达到5.45亿，占网民总数的49.9%。在线外卖市场规模在2022年超过了1.1万亿元，占全国餐饮业收入的25.4%。
消费者对健康营养的关注推动了餐饮服务的转变，从解决温饱到注重营养健康。这一转变体现在餐饮业的发展阶段上，从1.0时代的温饱需求，到4.0时代的品牌关注，再到5.0时代的营养健康重视。外卖平台如饿了么在推动这一变革中发挥了重要作用，通过提供丰富的餐饮选择和优化服务，满足消费者对健康饮食的需求。
八大消费趋势标志着餐饮外卖营养健康化的发展，包括饮食丰富度的增加。例如，用户通过饿了么平台购买的餐品种类在2023年比2020年增加了1.3个，显示出消费者对多样化饮食的追求。此外，餐饮服务范围的扩大使得30分钟可获取的上门服务变得更加普遍，进一步丰富了人们的饮食习惯。
总体来看，随着健康意识的增强和膳食结构的改善，餐饮外卖行业正经历着以营养健康为核心的转型，这不仅改变了消费者的饮食习惯，也推动了整个行业的创新和发展。
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