做产品，业余时代已终结——2022食品饮料行业趋势洞察白皮书-町芒研究院-202301.pdf
这份白皮书由町芒研究院发布，主要洞察2022年的食品饮料趋势，并对2023年行业发展做出预测。白皮书强调，食品行业已经告别业余时代，需要更加专业和精准地把握消费者需求，提升产品力。
**核心内容包括：**
* **宏观经济解读：** 分析了2022年中国宏观经济形势，指出消费者信心指数下降，但消费的重要性依然存在。居民人均可支配收入有所增长，但消费结构也发生了变化，更加注重必要性消费。双十一期间食品饮料总销售额同比下降。
* **町芒DCI深度解读：** 基于町芒研究院的DCI数据，对不同食品饮料类目进行了深度分析。其中包括：
* **母婴食品：** 新生代父母更加注重产品的社交属性和性价比，对进口品牌的关注度降低。行业问题包括标准缺失、同质化严重、标签误导等。
* **方便速食：** 方便速食消费群体以Z世代和精致妈妈为主，“悦己”是消费重点。行业问题是标签不清晰，添加剂过多，热量高等。
* **预制菜：** 预制菜存在国家标准缺失、产品同质化、钠含量普遍偏高等问题。
* **休闲零食：** 休闲零食需要针对不同消费人群进行个性化细分。
* **咖啡茶饮：** Z世代对于饮品的需求更多的是功能需求及情感诉求。行业趋势是细分品类、跨品类创新等。
* **乳制品：** 消费者更加注重营养价值，对进口品牌的偏好降低。
* **民生食品：** 消费者对米、面、粮油的核心关注点已经改变，新鲜、营养、健康、体验感受成为关键。
* **2023食品饮料新趋势：** 总结了四个主要趋势：
* **健康趋势：** 消费者对配料、成分、综合品质更加重视，无糖、植物蛋白、纯天然等成为关键词。
* **功能性食品：** 中国已成为全球最大的功能性食品消费市场，功能性成分受到关注。
* **中式轻食：** 传统轻食“跌落神坛”，中式轻食“乘势而起”。
* **懒宅经济：** 懒宅经济飞速增长，个人情绪价值被无限满足。
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