2024全球食品与饮料趋势报告-英敏特-202310.pdf
《2024年全球食品饮料趋势》是一份由英敏特发布的报告，旨在探讨当前和未来消费者行为对食品饮料营销和创新策略的影响。报告提出了三大核心趋势：可信加工、老龄新貌和便利饮食。
**可信加工：**
* **核心内容：** 消费者对加工食品和技术的态度正在转变，他们希望了解食品加工的透明度。品牌需要清晰地沟通加工过程，引导消费者将加工食品融入饮食。
* **影响：** 消费者更关注产品成分、营养物质和生产方法，这促使他们重新思考食用加工食品的频率和场合。低加工食品饮料具有更大的增长潜力，而高度、过度或超加工食品的生产品牌需要强调产品的满足感。
* **数据：**
* 79%的中国50-65岁成年人认为少吃加工食品是改善健康的方法。
* 34%的美国成年人表示，在购买食品或饮料时，高度加工是除价格和味道之外的首要考虑因素。
* 印度、智利和西班牙的消费者表示，如果可以减少加工程度，他们会食用更多的植物性肉类或乳制品替代品。
**老龄新貌：**
* **核心内容：** 健康老龄化正在以延长消费者健康年限的积极视角重新定义。
* **影响：** 随着年龄的增长，适当的营养在保持整体健康方面起着关键作用，这使得消费者更关注与年龄相关的疾病。品牌需要提供营养丰富的产品，支持40岁及以上消费者健康生活方式。
* **数据：**
* 76%的加拿大X世代人（出生于1966-1971年）担心年龄增长带来的疾病。
* 63%的德国X世代人（出生于1965-1980年）认为健康饮食是保持健康和感觉最好的最重要因素。
* 60%的中国40-59岁消费者没有心血管疾病，但担心自己将来会得心血管疾病。
**便利饮食：**
* **核心内容：** 技术正在简化膳食计划、购物和烹饪，预示着一个全新的便利时代。
* **影响：** 家用工具和电器变得越来越高效和便宜，食品饮料品牌的潜力在于帮助消费者更省时省力地完成烹饪，并提供更多操作形式的产品。消费者希望通过技术优化他们的膳食。
* **数据：**
* 51%的加拿大厨师表示，在计划或准备家常菜时，烹饪时间很重要。
* 48%的美国消费者表示，他们大多会选择简单（即快速准备）的食物。
* 38%的英国家庭厨师喜欢阅览关于常规食材的食谱。
**趋势演变：** 报告还回顾了英敏特在过去几年中提出的相关趋势，包括“人工：头号公敌”（2016）、“植物之力”（2017）、“不要浪费”（2017）、“开诚布公”（2018）、“社会孤立”（2019）、“食物社群”（2021）、“尽在掌控”（2022）、“理性食品消费”（2023）以及“灵活烹饪”和“自在享乐”（2023）。这些趋势共同塑造了食品饮料行业的发展方向。
**英敏特的价值：** 英敏特通过其市场研究和咨询服务，帮助品牌了解消费者需求，制定更明智的商业决策，并应对市场变化。
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