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2025全球食品与饮料趋势-英敏特-202410.pdf

2025全球食品与饮料趋势-英敏特-202410.pdf
2025年全球食品与饮料趋势报告概述了四大核心趋势，旨在帮助品牌洞察消费者行为，把握市场机遇： **1. 回归本源 (Fundamentally Nutritious) 和 破规之道 (Rule Rebellion)** * **核心议题：** 消费者在健康与纵享之间寻求平衡。 * **趋势解读：** 随着减重药物的出现，消费者对“食疗”的认知发生改变，从添加功能性成分转向满足日常营养需求。品牌需要简化健康宣称，突出蛋白质、纤维、维生素等基本营养功效，吸引消费者。 * **市场机遇：** 迎合减重药物用户需求，提供易于理解的产品营养信息，并支持消费者打破传统规则，享受美食。 **2. 食饮链动 (Chain Reaction) 和 科农共创 (Hybrid Harvests)** * **核心议题：** 供应链的韧性和科技在农业中的应用。 * **趋势解读：** 品牌需要关注气候变化、地缘政治等因素对供应链的影响，并鼓励消费者接受新的来源、成分和口味。科技在食品生产中的应用日益增加，但消费者对科技的接受程度参差不齐，品牌需要平衡科技创新与传统农业，并通过清晰沟通，增强消费者的信任。 * **市场机遇：** 品牌应与消费者沟通，展示科技在食品生产中的积极作用，关注可持续性，并利用本土资源和多元化采购，提高供应链的韧性。 **3. 破规之道 (Rule Rebellion)** * **核心议题：** 消费者渴望打破饮食方面的隐形规则。 * **趋势解读：** 消费者不再追求完美的饮食，品牌需支持“不完美”的饮食习惯，推出创新产品，并注重产品口味和体验，满足消费者对美味和乐趣的需求。 * **市场机遇：** 推出打破常规的产品，例如高蛋白、低碳水化合物的食品，或者融合不同文化口味的食品。 **4. 未来预测** * **核心议题：** 品牌应如何适应不断变化的市场环境。 * **趋势解读：** * 消费者对“食疗”的定义将改变，营养将成为核心关注点。 * 消费者将更加关注产品成分、生产方式，以及食品与环境的关系。 * 品牌应关注消费者对可持续性和道德生产的需求。 * 品牌需要与消费者进行清晰的沟通，以建立信任，并展示其对社会和环境的承诺。 * **市场机遇：** 品牌需要拥抱创新，关注基本营养，支持消费者的健康目标，并适应不断变化的市场需求。 **此外，该报告还强调了以下几点：** * **技术赋能：** 人工智能、精准农业等技术将在食品生产和供应链管理中发挥更大作用。 * **消费者教育：** 品牌需要加强对消费者的教育，帮助他们理解食品与健康之间的关系。 * **本土化与全球化：** 品牌需要在全球视野下，关注本地资源和文化特色。 * **透明度与信任：** 品牌需要提高透明度，与消费者建立信任关系，并积极应对地缘政治等带来的挑战。
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