2024蛋制品肉制品赛道机会发现报告-魔镜洞察-202405.pdf
本报告是魔镜洞察对蛋制品和肉制品市场机会的分析。
**蛋制品市场：**
* **市场概况：** 中国鸡蛋市场规模庞大，线上销售推动市场发展，呈多元增长趋势。消费者对传统、天然、有机鸡蛋以及具有特殊功效的产品感兴趣。
* **人群偏好：** 母婴人群是重要消费群体，对鸡蛋的需求较高，关注品牌来源、新鲜度和是否适宜生食。土鸡蛋、无菌蛋等高价鸡蛋有市场。
* **品类发现：** 蛋黄粽、沙拉酱领衔销售额，溏心蛋增长显著。消费者关注溏心蛋的熟度、自制方式和海外便利店文化。产品形态上，无菌、无抗生素是基本要求，风味和卖点相对单一。早餐是主要食用场景，可搭配减脂餐和办公室美食。
* **品类建议：** 可开发“可半熟可全熟”即食蛋、丰富风味溏心蛋、低脂低卡低盐系列，并针对办公室、学校等场景进行营销。
**肉制品市场：**
* **市场概况：** 中国肉制品市场规模庞大，产业链完整，面临新风口和消费趋势变革。健康和安全是行业关注焦点。
* **品类发现：** 熏烧烤腊制品是主要品类，肉类零食和肉类调制品也较受欢迎。
* **品类分析-猪肉馄饨/抄手：** 市场销售额增长明显，消费者以孩子和儿童为主，家庭消费是主要场景。消费者对猪肉口感的反馈以猪肉口感差居多。袁亮宏占据市场主要份额，开小灶等品牌增速较高。
* **品牌案例-开小灶：** 便携属性受到消费者青睐，孩子/儿童等人群提及较多。小红书上以KOC种草安利为主，抖音与美食区KOL合作，微博与明星合作，进行营销推广。
* **品类建议：** 重视猪肉馄饨/抄手的便携性，重视猪肉馅在馄饨中的口感，针对儿童消费者群体重点营销，并根据不同社媒平台选择不同的营销策略。
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