2025年新茶饮行业白皮书-CIC灼识咨询-202504.pdf
这份新茶饮行业白皮书深入探讨了中国茶饮市场的现状、发展趋势和未来机遇，并对行业内的关键问题进行了分析。以下是核心内容的总结：
**市场概览：** 中国茶饮市场在消费升级的背景下迅速发展，已进入质价比和规模化时期。新茶饮品牌凭借产品创新、数字化运营和独特的消费者体验，在国内市场快速扩张，并积极拓展海外市场。
**发展历程：** 梳理了新茶饮行业的发展历程，包括2010年代的连锁化和品质化，以及2020年代的质价比和规模化。
**市场数据：** 提供了蜜雪冰城和古茗的市值表现，以及近年来新茶饮品牌IPO项目的备案速度加快的趋势。
**投资人关注点：** 投资人通常关注行业发展空间和驱动因素、公司发展天花板和竞争格局、上游供应链和下游消费者画像。
**行业政策：** 国家支持茶饮公司扶持上游供应链发展，响应乡村振兴战略，提升品牌形象，并促进企业获得高质平价的原料，增强竞争力。
**市场空间：** 分析了现制茶饮、零售茶饮和周边及生活零售的市场规模，预计到2028年将达到超过6万亿元的市场规模。同时，对需求端和供给端的增长因素进行了分析，预计中国现制茶饮全品类终端零售额在2028年可达5,466亿元。
**市场细分：** 详细分析了零售茶饮市场、周边及生活零售市场，以及现制茶饮原材料市场的规模，并预测2028年原材料市场规模将超1,300亿元。
**原材料分析：** 对水果、糖类、乳品、精制茶、饮品小料和包材等主要原材料的特性、市场趋势进行了详细分析，特别关注了水果、糖类、乳品、精制茶、饮品小料和包材等原材料的发展趋势，以及它们对新茶饮企业的影响。
**品牌策略：** 头部品牌通过多维度创新（如茶底、口味、小料、功效等）来满足消费者不断变化的需求，并倒逼上游供应链的升级。
**供应链升级：** 消费者对产品品质和创新的要求提高，推动头部茶饮店品牌对原材料供应、生产加工、仓储物流等供应链环节进行升级，保证产品质量和供应稳定。
**市场下沉：** 二线及以下城市是最大的市场，门店密度提升将驱动二线及以下城市成为未来增长速度最快和增长空间最大的城市线，是全国领先的关键。
**加盟体系：** 介绍了互利共赢的加盟管理体系，加盟店依赖品牌赋能获得长期、稳定的利润，品牌方和加盟商实现共同增长。
**标准化运营：** 头部品牌通过简化并自动化制作流程、加强培训与监管，从而保障产品和服务的稳定性。
**数字化转型：** 数字化赋能原料供应和门店运营，可实现降本增效，同时有助于品牌基于消费者反馈优化服务，实现营销复购的闭环生态。
**出海战略：** 全球现制饮品市场规模巨大，中国和东南亚是最大的增长引擎，茶饮企业纷纷出海寻找第二增长曲线。
**展望：** 总结了新茶饮行业的破局之道，包括产品为王、供应链升级、拓市场空间、加盟强强联合、标准化运营和数字化赋能。
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