2024中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对报告-农业农村部-202408.pdf
这份文档主要探讨了中国居民隐性饥饿问题的现状、挑战与应对。
**一、隐性饥饿的定义和现状**
隐性饥饿是指由于微量营养素摄入不足或失衡导致的健康问题，如缺乏维生素和矿物质。全球范围内，隐性饥饿影响着数十亿人，导致各种慢性疾病。在中国，虽然粮食供应充足，但隐性饥饿问题依然存在，影响着约3亿人。
**二、中国应对隐性饥饿的积极因素**
中国在应对隐性饥饿方面具有良好的基础，这得益于：
1. **政策支持：** 国家出台了一系列政策和规划，强调营养健康的重要性，并推动食物营养产业发展。
2. **经济发展：** 经济增长提高了居民收入，增加了对健康食品的需求。
3. **产业发展：** 农产品加工业和食物系统转型升级，提高了食物供给能力。
4. **科技助力：** 数字化技术在食物营养领域发挥着越来越重要的作用。
**三、中国居民隐性饥饿面临的挑战**
中国居民隐性饥饿问题面临以下挑战：
1. **供给与需求不平衡：** 食物生产难以完全对接市场需求，优质和特色食品供给不足。
2. **营养素摄入不均衡：** 居民膳食结构不合理，微量营养素摄入不足，超重肥胖问题突出。
3. **城乡发展不平衡：** 农村地区营养状况相对较差。
4. **重点人群营养状况不佳：** 孕产妇、婴幼儿/儿童青少年和老年人群体营养问题突出。
5. **食物需求与资源环境不匹配：** 食物生产面临资源和环境约束。
**四、解决隐性饥饿的策略**
为了提升居民营养健康水平，中国应采取以下策略：
1. **坚持“营养指导消费，消费引导生产”：** 强调营养在生产、消费和健康中的核心作用。
2. **坚持“大食物、大营养、大健康”理念：** 拓宽食物来源，注重营养均衡，促进健康生活方式。
3. **增强食物系统的适应性、韧性和开放性：** 优化生产、流通和消费环节，提高食物系统的韧性。
4. **推动食物安全评价体系建设：** 建立全面的食物安全评价指标体系。
**五、应对隐性饥饿的技术路径**
为了解决隐性饥饿问题，中国可采取以下技术路径：
1. **普及营养健康知识：** 加强营养教育，提高公众对健康饮食的认知。
2. **推进居民营养健康普查和营养干预：** 定期开展营养调查，对重点人群进行营养干预。
3. **推进营养导向型农业技术创新和标准建设：** 发展生物营养强化技术，推动农产品营养品质提升。
4. **健全食物营养政策法规：** 完善相关法规，保障营养改善行动的顺利实施。
5. **推动食养理念普及和食药同源产品开发：** 弘扬食养文化，开发食药同源产品。
6. **推进智慧型生产及电商供应链一体化发展：** 利用数字化技术，构建智慧化的食物供应链。
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