2025中国中式餐饮白皮书（精华版）-雀巢专业餐饮-202502.pdf
摘要 : 《中国中式餐饮白皮书》精华版由雀巢专业餐饮、世界中餐业联合会和欧睿国际联合出品，记录了2020至2024年间中国中式餐饮行业的重要变化。这一时期，行业面临疫情冲击、需求变化等挑战，但也迎来了新机会，如品质化大众餐饮消费时代的到来，以及下沉市场和海外市场的开拓。数据显示，三线及以下城市的餐饮门店数占比逐年上升，中餐出海成为共识。市场环境的内卷促使行业细分赛道更聚焦，从业者内功增强。中式餐饮行业经历了挤压、重塑和进化，专业化程度提高，催生了新的细分品类，如健康餐、儿童餐等。2025年作为“十四五”规划的最后一年，将承前启后，为“十五五”规划的核心——因地制宜培育和发展新质生产力——奠定基础。
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