未来风味趋势-英敏特-202502.pdf
摘要 : 这篇报告探讨了消费者对风味的偏好及其背后的动机，强调了风味作为一种复杂多维体验在品牌与消费者之间建立深层次联系的重要性。报告指出，消费者对新风味和新品有着持续的热情，品牌通过开发新风味组合来吸引好奇心强的受众。同时，全球风味和本土产品故事受到消费者的青睐，健康与养生效益越来越受关注，而浓郁奢华的风味也具有吸引力。
报告预测，未来两年内，味觉增强剂将提升食品饮料的风味并带来独特的品牌体验。关于天然与人工风味成分的争议将继续，食品饮料的质地将演变，提升感官体验和健康属性。味觉增强剂不仅能满足味觉受损消费者的需求，还能提供难忘的美食体验。
报告还提到，全球55岁及以上的消费者数量达到17亿，其中23%经常寻找新食品或新风味，这表明品牌需要迎合这一人群不断变化的口味需求。总体而言，风味的探索和创新为品牌提供了满足消费者需求和拓展产品方向的机遇。
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