艾瑞观潮—食品饮料行业七大风向2023-艾瑞咨询-202312.pdf
这份报告聚焦中国食品饮料行业2023年的七大发展趋势：
恩格尔系数回升，消费者更关注真实成分、绿色健康。 恩格尔系数自2019年以来缓慢上升，消费者在食品消费上更注重品质升级、口味、无添加和营养。
社区赛道竞争激烈，个性化标签是突围关键。 食品企业加速布局社区业态，如连锁餐饮、咖啡、零食等，品质连锁和商场品牌积极布局，抢占消费者心智。
地标农产品形象强化，真材实料和地域特色是选择因素。 地标农产品线上年均成交额增速高于农产品总体，消费者更倾向于选择健康天然和地域特色的产品。
食品科技持续投入，仍需夯实后劲。 食品企业加大研发投入，但自主研发、副产物利用、智能化和信息化水平仍需提升。
无糖饮料持续增长，低GI食品或存机遇。 无糖饮料市场持续增长，消费者对品质升级与健康生活的追求相关联，低GI食品也受到关注。
怀旧风吹到食品，承载国潮情怀，驱动品牌创新。 超过五成消费者会因怀旧情怀选择品尝儿时味道，但年轻消费者对口味有更高要求。
预制菜强调国标和知情权，逐步向C端渗透。 预制菜缺乏国家标准，引发消费者对食品安全的关注，价格及制作便利性也是关注重点。消费者端市场将在政策标准、新兴渠道、预制菜细分的推动下，加速渗透。
报告还强调了以下几点：
- 消费升级： 消费者对食品的关注点从安全、口味、营养等方面提升。
- 旅游消费： 美食成为旅游的重要组成部分，小众美食地通过活动吸引消费者。
- 数字化转型： 社区商业、预制菜等行业在数字化方面有发展空间。
- 政策影响： 减糖政策、地标农产品建设等都对行业发展有重要影响。
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