植物的力量：植物基趋势洞察报告-星图数据-202011.pdf
摘要 : “星图，用数据说话！”是一份关于植物基市场的趋势洞察报告。植物基产品是以植物蛋白为原料，在食品和饮料中替代动物制品的一种新型健康概念。植物基的发展历程经历了从2005年到2020年的不断进化，形成了替代乳饮、代乳酸奶、代乳冰淇淋、植物肉、植物蛋、植物奶、植物饮品和植物冰品等不同品类的产品。植物基的特点是绿色环保、动物关怀和养生健康，对环境和动物具有重大的保护和关怀意义。植物基的下游应用产品主要包括植物肉、植物蛋、植物乳品、植物饮品和植物冰品五个品类，如JustMayo纯素蛋黄酱、伊利植选高蛋白植物奶、别样汉堡牛肉饼等。植物基市场具有广阔的发展前景，符合新一代消费者对健康饮食的追求，也是对传统饮食方式的一种颠覆和创新。
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