餐饮行业跟踪报告：深蹲起跳，整装待发
摘要 : 本文是华创证券的餐饮行业跟踪报告，作者对海伦司、奈雪、海底捞、九毛九等公司进行了分析。从短期看，海伦司定位年轻人+下沉市场+性价比，采取类加盟模式，23年有望释放高弹性；奈雪今年以来盈利持续改善，目前24年估值仍具备性价比。海底捞模型改善超市场预期，短期看月度数据恢复，长期看模型变化对品牌影响。九毛九主品牌稳健，关注副品牌复制扩张进度，公司业绩确定性较好。作者同时指出行业风险，包括门店扩张不及预期、新品牌孵化不及预期、食品安全风险、行业竞争加剧、线下客流恢复不及预期等。
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