餐饮旅游行业深度分析：海底捞，看火锅一哥如何征服国人的胃？-华金证券--201809.pdf
摘要 : 海底捞是中国火锅行业领军企业，通过标准化、规模化、较高的翻台率等优势，成功征服了消费者的胃及市场份额，发展势头强劲。该企业在管理机制上具有独特之处，包括将存货及供应链置于关联方体内，扁平化的组织架构提升公司的执行效率，并且鼓励员工服务创新，放权给员工。根据该研究报告估计，未来三年，海底捞门店扩张将继续加速，同店增长和外卖业务也是增长空间。尽管该企业面临扩张过快导致管理和服务水平下滑的风险、行业卫生安全问题等挑战，但是根据成长性预测，分析师给出了海底捞的投资建议，并推荐公司的股票。
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