食品饮料行业“霓虹甜心”系列（一）：日本烘焙行业进击启示录-中泰证券-202402.pdf
摘要 : 本报告主要围绕日本烘焙行业的发展经验，研究了中国烘焙行业的发展空间和趋势。报告认为，中国烘焙行业具有长期发展潜力，目前正处于历史机遇期，未来有望涌现出许多龙头企业。报告建议关注具备强大研发生产能力的冷冻烘焙企业、老字号伴手礼赛道以及预包装烘焙企业。
报告首先对比了中国和日本烘焙行业的发展情况，指出中国烘焙行业具备发展潜力。其次，报告从日本烘焙行业对中国的启示入手，总结了日本面包行业的渠道、产品、格局和工艺特点，并提出了建议。报告还探讨了日本糕点行业对中国的启示，分析了传统糕点和西式糕点的发展趋势。
总之，报告认为中国烘焙行业有望在未来取得快速发展，投资者可以关注冷冻烘焙企业、老字号伴手礼赛道以及预包装烘焙企业。
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