2023年植物基蛋白质在东南亚地区的发展前景-英敏特-202311.pdf
以下是文档的核心内容总结：
英敏特报告指出，植物基蛋白质在东南亚地区的发展前景喜忧参半。尽管整体消费经历了一段过山车式的旅程，未来充满挑战，但机会依然存在。
**现状：**
* 大量消费者仍然坚决不食用植物肉产品。
* 全球对蛋白质替代品的投资停滞，但在亚太地区仍有增长潜力。
* 消费者对植物基乳制品已经做出了选择，转换消费是关键。
**挑战：**
* 植物肉产品正处于低谷期，需要重新定位。
* 市场上充斥着不知名的品牌，同类产品竞争激烈。
* 许多消费者认为植物基肉类替代品口味差且价格昂贵。
* 过度加工是消费者的一大顾虑。
**机会 & 行动方向：**
* **传递“美味”：** 通过联名、利用品牌力量、清晰的图片来展现口感。
* **合理定价：** 说服消费者价格是值得的，或者降低价格以促进消费。
* **增加蔬菜摄入：** 充分利用豆类产品中的蛋白质，针对特定人群提供健康益处。
* **满足消费者需求：** 口味、价格和健康是关键。
* **个性化方案：** 针对不同消费者的需求提供个性化产品。
* **利用年轻一代：** 激发大众对食品科技的热情。
**建议：**
植物基食品企业应致力于：
1. **技术创新**：提供更美味和更健康的植物基产品。
2. **品牌塑造**：建立强大的品牌形象，传递产品价值。
3. **市场细分**：针对不同的消费群体制定不同的营销策略。
4. **成本控制**：降低生产成本，提供更具竞争力的价格。
总而言之，植物基食品行业需要通过创新和改革来赢得消费者的信任，并实现可持续发展。
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