2023中国麻花产业白皮书-撼地数科x陈昌银麻花-202308.pdf
这份关于2023年中国麻花产业的白皮书，全面分析了麻花产业的现状、发展趋势与建议。
**一、产业基本情况**
* **起源与发展：** 麻花是中国特色油炸面食，口味多样，历史悠久。
* **市场格局：** 逐渐形成以天津、北京、上海、淮南、武汉、重庆、郑州、西安八大城市为核心的区域。
* **发展阶段：** 市场进入成熟期，增长率有所下降，但仍保持增长。
* **发展环境：** 宏观经济由高速增长转向高质量增长，数字经济产值上升，政府加强食品安全监管。
**二、产业发展情况**
* **市场总体：** 2018-2022年市场规模增长23.38%，但增速放缓；利润逐年下降；总资产逐年上升。
* **产业结构：** 涉及上游原材料、中游麻花生产、下游终端销售三个环节。
* **企业数量：** 上中下游企业数量均有增长，下游企业数量最多。
* **市场竞争：** 竞争激烈，行业集中度不高，原材料、制作和销售各环节营收占比相对稳定。
* **区域发展：** 陕西、天津、安徽、湖北、山东营收领先，但各省份企业数量增长差异大。
* **商业模式：** 品牌化、一体化发展，线上线下融合，以品牌促发展。
* **重点企业：** 重点介绍了重庆磁器口陈麻花、天津桂发祥十八街麻花、湖北众望科工贸有限公司、稷山县飞凯达食品有限公司等。
* **非遗传承：** 介绍了陈麻花、赵氏四味坊、虎福瑞麻花、汝阳麻花的非遗传承。
**三、产业发展趋势与建议**
* **发展趋势：**
* 食品安全底线筑牢。
* 数字化生产体系引入。
* 品牌建设成为关键。
* 线上线下融合。
* **建议：** 行业应筑牢食品安全，加强品牌建设，发展数字化生产，推动线上线下融合。
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