新零售时代的餐饮消费转变—新中式茶饮、咖啡和新式快餐的崛起-高力国际-201904.pdf
摘要 : 2018年，新中式茶饮、咖啡和新式快餐成为消费者追捧的餐饮品牌。购物中心业主应重新审视租户结构，增加休闲餐饮比例，并与专业食品供应链服务商及技术提供商合作，帮助餐饮品牌稳定扩张。新中式茶饮市场需求活跃，消费者注重产品品质和用餐体验。中国咖啡消耗量增速高，咖啡店逐渐成为社交场所。单品品类的餐饮品牌呈现爆发式增长，常选择与专业餐饮供应链服务商合作保证产品质量，同时满足大量餐饮需求。消费者更注重健康饮食，购物中心业主应关注租户口碑，提供健康菜品选择，增加消费者的光顾和消费几率。
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