成人肥胖食养指南.pdf
摘要 : 本文是《全科医学临床与教育》2024年4月第22卷第4期中关于成人肥胖食养指南的介绍。肥胖被定义为一种慢性代谢性疾病，全球范围内超重和肥胖率正在快速增长，对人类健康构成严重威胁。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国18岁及以上居民的超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，且肥胖率呈上升趋势。肥胖不仅增加过早死亡风险，还与多种慢性非传染性疾病如2型糖尿病、脑卒中、冠心病等有关。
肥胖的发生受遗传、环境和社会文化等因素的影响，但主要原因是能量摄入大于消耗，导致体内脂肪积累。膳食营养和身体活动是肥胖防治的两个重要方面。中医食养，即根据个体体质、病因等给予不同食养方案，有助于减重和维持健康体重。
为预防和控制肥胖，改善患者体重，提高营养健康水平，发展传统食养服务，本指南根据《健康中国行动（2019—2030年）》和《国民营养计划（2017—2030年）》制定。指南提出基于现代营养学理论和传统医学的食养基本原则和食谱示例，面向基层卫生工作者和无并发症的成人肥胖患者，提供食养指导。对于肥胖合并其他疾病的患者，也可在专业人员指导下参考本指南设计个性化食养方案。
肥胖分为单纯性肥胖和继发性肥胖，前者无明显内分泌、代谢病因，后者则继发于神经-内分泌-代谢紊乱。体质指数（BMI）和腰围（WC）是判断超重和肥胖的常用指标。中国健康成年人的BMI正常范围是18.5kg/m²至24.0kg/m²，24.0kg/m²至28.0kg/m²为超重，BMI≥28.0kg/m²为肥胖。
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