2020年中国食品服务行业白皮书（饮品篇）-凯度-202011.pdf
摘要 : 2020年中国食品服务行业白皮书（饮品篇）指出，中国的食品消费行业已进入体验经济时代，产品升级与服务承载成为产业附加值迁移的驱动力。发达市场的食品巨头如麦当劳、星巴克和荷美尔等均取得了超额回报，为中国食品服务行业玩家树立了价值尺度标杆。中国食品消费经历了三个阶段的演变，从“吃饱饭”到“吃得好”，最终向“生活方式升级”演进，消费者更加注重产品质量和个性化需求，驱动商业格局演变。在“寓食于乐”和“寓乐于食”的主流消费方式下，饮品更容易被赋予“乐”之属性，成为了高附加值的饮品服务产业。饮品市场也已从“白开水”时代向“多样化饮品”时代转型，更多新颖口味和复合功能的饮品产品正在推出。在全天不停地补充水分和摄取各种功能的趋势下，饮品消费行为主要集中在下午时段。
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