中国餐饮企业穿越周期之道-源力增长-202403.pdf
摘要 : 本文介绍了中国餐饮行业在经济高速发展下的蓬勃发展历程，以及疫情对行业造成的冲击和变化。文章提到随着消费者需求的提升，餐饮行业在品类多样化、创新、效率提升等方面不断发展。然而，疫情给行业带来了分化，头部品牌表现突出，而中小企业面临挑战。未来的餐饮行业将面临市场变革和结构性机会，需要企业适应增量或存量市场的环境，把握时代共性因素崛起，理解行业发展阶段与特点，探索新的机会以实现持续增长。文章提出了一系列探讨问题，如行业增长逻辑、品牌崛起因素、近阶段特点以及未来十年结构性机会。其中，餐饮行业规模取决于人口数量和人均消费支出，美国和日本的案例说明了这一点。
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