食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年8月).pdf
本报告是针对食品与餐饮连锁企业采购的月度参考，由网聚资本、红餐产业研究院等多家机构联合出品，旨在为行业提供采购行情分析。
**第一章：行业动态概览**
* 国际方面，美联储发布经济状况褐皮书，多数地区经济活动保持轻微到适度的增长。德国7月批发物价指数环比上涨。韩国、日本农林水产省发布数据显示，今年以来食品出口有增长也有下降。
* 国内方面，7月CPI同比上涨0.5%，受高温天气影响鲜菜价格上涨，生猪价格上涨；PPI同比下降0.8%；7月PMI为49.4%。上半年国内生产总值同比增长5.0%。国家卫健委公布受理申报食品相关产品新品种。
**第二章：宏观指数与市场观点**
* 详细分析了居民消费指数(CPI)、生产者物价指数(PPI)、采购经理指数(PMI)等宏观经济数据。
* 对牛羊肉、肉鸡、肉鸭、猪肉、水产品、蔬菜等市场进行了月度核心观点分析，包括价格走势、影响因素等。
**第三章：大宗商品市场月度行情走势分析**
* 稻米：早稻收割上市，价格坚挺。
* 小麦：价格波动不大，市场供应充足。
* 玉米：价格偏弱运行，受需求不振影响。
* 大豆：价格稳定，贸易商转向操作国储大豆。
* 油料：花生价格区间震荡，芝麻、菜籽价格弱势运行。
**第四章：牛肉商品市场月度行情走势分析**
* 本月牛肉市场表现稳定，进口量有所下降，鲜牛肉价格维持稳定。
* 国产牛肉价格环比下跌，猪肉价格上涨对牛肉消费有一定影响。
* 分析了牛肉副件的行情走势，以及后市行情预测。
**第五章：肉禽类商品市场月度行情走势分析**
* 白羽肉鸡、817小白鸡、青脚麻鸡的价格分析。
* 鸡副分割品走势分析，以及后市行情展望。
* 肉鸭市场分析。
**第六章：猪肉商品市场月度行情走势分析**
* 生猪出栏价、白条肉价格等数据监测。
* 猪肉行情综述，以及后市行情展望。
**第七章：调味品(香辛料)月度行情走势分析**
* 辣椒、生姜、大蒜等调味品市场行情分析。
**第八章：7月热门菜品指数分析**
* 基于餐饮场景，分析了7月热门菜品指数，包括自助餐、火锅、茶饮等。
**第九章：标杆企业推荐**
* 介绍了味远红芳，一家湘调定制第一品牌。
**第十章：行业热门活动**
* 介绍了良之隆·中国湘菜食材电商节。
* 红餐相关活动介绍。
此外，报告还包括了【每月寄语】、各出品方的介绍等。
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