2023年中国速溶咖啡行业产品创新专题研究报告-.pdf
这份关于2023年中国速溶咖啡行业产品创新专题研究报告的核心内容如下：
1. 行业背景与定义
- 速溶咖啡是指通过将咖啡萃取液脱水干燥获得的提取物。其优势在于方便快捷、易于储存和运输。
- 中国速溶咖啡市场经历了从进口到本土品牌崛起的演变历程，政策利好、经济发展、技术进步等多重因素驱动行业发展。
2. 市场规模与发展趋势
- 2022年中国速溶咖啡市场规模达418亿元，预计2026年将达1099亿元。
- 市场下沉趋势明显，消费群体扩大，行业将从一二线城市向三四线城市拓展。
- 未来趋势包括：速溶咖啡品质提升、品类趋于精品化、小众化、茶咖等创新风向。
3. 产业链分析
- 上游： 主要为咖啡豆种植，云南是中国最大的咖啡豆产区，种植面积和产量占全国98%以上。
- 中游： 深加工企业分为三类：传统咖啡加工商（B端供应）、品牌自建加工基地（品牌自用）、小型精品咖啡加工商（定制化服务）。
- 下游： 市场竞争激烈，品牌集中度较高。分为：雀巢（全球市场份额最大）、G7等国际品牌、中咖和三顿半等新兴国产品牌。
4. 消费者行为分析
- 消费者画像： 女性消费者为主、职场人士为主力军、中等收入群体居多、青年群体占比高。
- 饮用频率： 9成消费者每周至少饮用一杯速溶咖啡，每天饮用的比例近6成。
- 饮用时段与场景： 下午是主要饮用时段，工作/学习和熬夜时饮用较多。
- 购买因素： 提神醒脑和方便快捷是主要原因，价格、口味是重要关注因素。
- 购买渠道： 线上平台为主，综合电商平台是首选。
- 偏好： 雀巢、瑞幸、星巴克等品牌受欢迎，消费者更倾向于茶咖等创新品类。
5. 创新趋势
- 茶咖融合： 茶咖产品符合健康理念，市场潜力巨大。
- 花田萃案例： 新中式茶咖品牌，定位新中式，发展迅速，市场份额领先。
6. 未来展望
- 市场增量可观，技术驱动产品品质提升。
- 消费者口味多元化、健康化，茶咖等创新品类将引领行业发展。
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