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中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度）.pdf

摘要 : 三季度中国外卖产业渗透率变化趋势 数据来源：Trustdata《2019年Q3中国外卖行业发展分析报告》 （二）外卖订单主要品类为美食和甜点饮品，向非餐 饮领域拓展 2019年前三季度，外卖订单主要品类为美食和甜点饮品， 占比分别为65%和9.9%，其他品类如便利店、药品、鲜花等 非餐饮品类同比增长较快，外卖正在向非餐饮领域拓展。此 外，主打健康餐饮的外卖品牌也逐渐崭露头角，健康成为外 卖消费者关注的新课题。5 （三）高线城市是主力消费市场 外卖消费市场以一线城市为主，前三季度，北京、上海、 广州、深圳四个城市占据订单量前四位。2019年Q2，广东、 江苏、上海、北京、浙江五个省份的外卖订单量位列前五。 （四）外卖消费时段呈现典型的双驼峰特征，对各地夜 间经济的发展具有重要的促进作用 外卖消费时段呈现典型的双驼峰特征，分别出现在11:00 -13:00和17:00-22:00两个时间段，特别是晚上时间段的订单 量更为突出，满足了人们在日常生活中对“夜宵”的需求， 同时为各地夜间经济的发展注入了新动能。6 （五）女性比男性更喜欢点外卖，80后和90后是外卖消 费的主力军 根据美团外卖数据，女性比男性更喜欢点外卖，其中， 18-35岁的年轻人占比最高，其中80后和90后是外卖消费 的主力军，消费能力强且更关注外卖品质和配送服务。7 二、中国外卖产业的新发展趋势 （一）从新模式升级为新业态 外卖作为新兴业态，早期以创新的商业模式和营销方 式取得快速发展，如今则在资本、技术、服务等层面的全 方位升级中，不断发掘新的商业价值和市场机会。外卖的 生态格局、服务场景和消费需求已经不再仅限于外卖订单， 将会涵盖跨界拓展、物流仓储、餐饮数字化转型等更广泛 的业态。 （二）竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”、“品 质驱动” 外卖公司在前期急于争夺市场份额的阶段，采用低价 竞争和财务补贴的策略逐渐丧失价值优势，外卖市场进入 效率和服务品质竞争的新阶段。 （三）外卖助力区域经济发展 外卖订单产生了庞大的流量和交易数据，为细分市场研 究、实时应对和基于数据的精准营销等提供了基础条件。 同时，外卖配送网点也成为区域性物流仓储和服务中心， 发挥了较好的效果。外卖作为融合上下游资源的新业态， 对于区域经济发展具有积极作用。 （四）外卖生态边界不断扩大 外卖生态不仅仅包括订单、配送等服务环节，更涉及 到餐饮人才、原材料供应、餐具回收、环保等多个领域。 外卖生态边界的不断扩大，不仅能推动上下游产业链的协 作和共赢，更能促进外卖行业对社会和环境贡献的全方位 升级。
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