2021新茶饮研究报告-中国连锁经营协会-202109.pdf
摘要 : 中国连锁经营协会发布的2021新茶饮研究报告显示，新茶饮门店数量及市场规模持续增长，市场处于“新兴”阶段，竞争发展不均衡，部分地区市场竞争加剧趋于“成熟”。人、货、场是新茶饮市场中的主要发展要素，货成为行业发展的决定性因素，场是品牌属性的展示和人群的粘合关键。数字化应用进一步提升，会员管理是亮点；品牌稳步开店并重视加盟商盈利状况。报告指出，新茶饮行业面临五大挑战，包括快速发展带来的问题、历史遗留性负面认知的问题、餐饮业普遍存在的问题、备受关注引发的各类舆情以及跨区域发展经验不足。新茶饮未来的发展趋势有六个方面，包括增速放缓、并购与上市、科技应用的进一步提升、消费多元化、区域发展不均衡下的机会以及限塑禁塑下的可持续发展。同时，报告还提到影响新茶饮发展的三个课题，包括食安管理、消费者认知以及新茶饮在国际市场的开拓。
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