2022植物基食品行业研究报告-町芒研究院-202206.pdf
摘要 : 本报告主要对2022年的植物基食品行业进行研究。根据町芒研究院的市场调研、行业深度访谈、桌面研究和大数据中心的一手数据，全球植物基市场正在蓬勃发展，增速迅猛，预计2024年将达到355亿美元。中国植物基市场规模较小，但增速相对较快，在2025年可能将超过全球市场的一半。消费者主要集中在一线和新一线城市，21岁至35岁的中青年是植物肉消费的主力军。尽管有益健康是消费者愿意购买植物肉的最大动因，但食品安全仍是消费者最大的顾虑；植物基产品的价格较高，消费者接受度较低。植物基食品行业目前主要包括固态植物肉和液态植物奶两个细分行业，行业产业链链长，中游企业创新力是核心，行业技术门槛高。同时，根据町芒研究院的评测，植物基产品的整体表现距离消费者预期还存在差距。植物基品牌和产品需关注核心产品与技术研发能力、优化植物基产业供应链、提升与渠道方合作能力等方面。从全球角度来看，植物基市场已从市场探索期逐渐进入迅速发展的推广期。然而，行业痛点也开始显现，如行业标准不健全、产品创新力不足、口味无法满足消费者需求等。
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