2020年中国生鲜供应链行业研究报告-艾瑞-202009.pdf

这份报告是中国生鲜供应链市场的研究报告,由艾瑞咨询&九曳供应链联合发布。报告主要内容包括:
1. 中国生鲜供应链上下游梳理:
- 中国生鲜供应链以环节多、链条长、耗损大为特征。
- 主要生鲜品类繁多,生产特征、储存条件各不相同。
- 中国生鲜产业链上游:生产端(1/5),我国幅员辽阔,水果品种繁多,总产量居全球前列。
- 中国生鲜产业链上游:生产端(2/5),我国海鲜水产主要分布于华东沿海地区。
- 中国生鲜产业链上游:生产端(3/5),我国肉类和禽蛋类产地呈明显地域性,华东一带为高产区域。
- 中国生鲜产业链上游:生产端(4/5),我国奶类品产地分布不均,对生鲜物流供应链网有较强依赖。
- 中国生鲜产业链上游:生产端(5/5),我国果蔬品类的生产过程呈现明显季节性以及地域性分布。
- 中国生鲜产业链中游:分销供应链(1/3),传统分销供应链模式下,生产者与消费者相隔多层分销环节。
- 中国生鲜产业链中游:分销供应链(2/3),繁琐的分销环节限制主要生鲜品类的产品的流通速度。
- 中国生鲜产业链中游:分销供应链(3/3),主要生鲜品总加价率在100%以上,蔬果类总体耗损率最高。
- 中国生鲜产业链下游:零售渠道,超市将逐步替代农贸市场,生鲜电商渗透率仍然较低。
2. 新零售浪潮推动中国生鲜供应链模式升级:
- 中国的年生鲜消费量大于3亿吨,干鲜果品消费量增长速度最快,消费结构升级趋势明显。
- 生鲜消费升级对传统供应链提出挑战,传统供应链不能有效匹配生鲜消费升级的发展需要。
- 生鲜电商打响生鲜新零售第一枪,生鲜电商从下游零售端切入,商业模式各有千秋。
- 超市、便利店加入生鲜新零售大军,供应链能力成为新零售玩家发展的瓶颈。
- 云仓模式成为新型生鲜供应链解决方案,一站式新零售解决方案填补生鲜B2C模式市场空白。
- 新兴消费品牌借助整合供应链崛起,对完整供应链条的掌控使品牌在消费端建立稳定品质优势。
- 传统品牌积极寻求供应链升级,传统品牌的底层供应链升级与数字化运营转型相辅相成。
- 中国生鲜新零售发展背景:食品消费升级空间广阔,生鲜品需求持续增长。
3. 冷链物流是支撑生鲜供应链发展的基础设施:
- 冷链物流是生鲜供应链基础设施,冷链物流主要服务于生鲜供应链的中下游环节。
- 中国冷链物流行业现状:我国冷链发展同发达国家对比仍存在较大提升空间。
- 中国冷链物流行业竞争格局:资源整合与政策支持推动优质冷链供给的增长。
- 冷链物流行业增长驱动因素,新基建促进行业发展脚步,“云仓”业务模式得到广泛关注。
- 中国冷链物流行业进入壁垒,重投入、重营运、高技术要求为冷链物流行业首要行业壁垒。
- 中国冷链物流企业类型概览,运输企业板块占比最大,供应链型与仓储型相对稀缺。
- 中国冷链物流行业发展规模,2019年规模达3264亿元,肉类为主要来源,水果增速最快。
4. 生鲜供应链典型企业案例分析:
- 九曳供应链:平台型冷链企业,提供一站式全产业链服务,九曳供应链:新零售时代下生鲜全供应链生态合作伙伴。
- 海外优秀生鲜供应链企业案例分析:Americold:全球最大的冷链物流企业、温控仓库多元化布局,实现客户需求全覆盖。
- 海外优秀生鲜供应链企业案例分析:Sysco:全球最大生鲜食材供应商、标准化、实时数据化的食材供应链管理。
- 海外优秀生鲜供应链企业案例分析:Ocado:全球最大纯线上食品零售商、自动化仓库及智能系统应用大幅提升盈利能力。
- 生鲜供应链企业案例总结:横跨全链条的供应链升级是生鲜新零售时代企业制胜关键。
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