餐饮企业战疫指南白皮书-零售老板内参+腾讯-202002.pdf
摘要 : 本文主要介绍了新冠肺炎疫情对餐饮业的影响以及餐饮行业自救和机遇。在疫情爆发前，餐饮业发展态势及经营状况稳步增长，总规模突破4.67万亿元，全国餐饮门店超过800万家，从业人员约3000万。然而，疫情给餐饮业带来了沉重打击，餐企遭受重大损失，必须采取战略选择、控制现金流和成本、管理供应链、实施安全管理、团队管理及薪酬管理、外卖经营、品牌营销等措施来自救。同时，政府政策和餐饮行业的渠道盘点及解读，也为餐饮企业提供了机遇，这需要餐饮企业根据具体情况灵活应对。最后，餐饮企业需要借鉴2003年非典疫情和新冠疫情下的成功案例，汲取宝贵经验，加强自身实力，迎接未来的挑战。
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