饮食中国2021-凯度-202101.pdf
摘要 : 本文通过探究消费者的理想需求，挖掘出了门槛性需求以及基于差异化需求的五大创新方向，包括优雅赏味、便捷饱腹、重获活力、滋养水润和全面营养，并在此基础上细分出12个不同的创新机会平台。其中，消费者对食品安全、品质始终如一、包装清洁卫生等门槛性需求仍然保持不变。而在差异化需求方面，消费者希望获得长时间的味蕾体验、便捷饱腹、重获活力、对功能性健康的支持等。本文认为，营养强化型产品在消费者购买更为理性谨慎的大环境下，需要获得权威背书认证，以赢得消费者的信任。
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